Houjicha

Ce thé vert se distingue des autres thés verts japonais, car il est typiquement grillé dans un pot en porcelaine sur charbon, alors que la plupart des thés japonais sont cuits à la vapeur. Le thé est grillé à haute température, modifiant les teintes des feuilles du vert au brun rougeâtre. Ce concept, d’abord introduit à Kyoto, dans les années 1920 est toujours très populaire.

Notre Houjicha provient de la préfecture de Shizuoka, faible en cafféine, il facilite la digestion. Sa liqueur ambrée est sucrée et naturellement douce. Ce thé évoque le pain frais, la noisette, la châtaigne et la confiture. Certains comparent son goût torréfié à celui du café, lui assurant ainsi une place à la table du petit déjeuner. Grâce à sa douceur, le Houjicha est aussi populaire au repas du soir.